I jeszcze jeden update.
Wygląda na to, że:

1) Przyczyną niestabilnego zachowania układu nie są częste odczyty stanu
wejść 74HCT245. Umieściłem w pętli głównej kilka następujących sobie
instrukcji przypisania stanu tego portu zmiennej. Instrukcje te są
wywoływane przy każdym przebiegu pętli. Do zmiennej trafia zawartość
portu. Nic się nie wiesza ani nie resetuje.
2) Przyczyną nie jest raczej zbyt szybki zegar. Gdyby tak było,
doświadczałbym ogólnego braku stabilności systemu. Tymczasem do momentu
wykorzystania funkcji key_update() wszystko jest w porządku. Nie wygląda
więc na to, żeby problem był sprzętowy.
3) Niemniej na innym urządzeniu funkcja key_update() działa poprawnie...