> Niby dlaczego?

Bo się pewnie księgowym nie kalkuluje a może być do tego problematyczne.

> Skoro te zegary to zwykły ekran lcd, czyli tak naprawdę wyświetlacz
> komputera, to jakiś system operacyjny musi tam siedzieć.

Nie musi. Aby zrobić takie zegary na LCDku, wystarczy karta graficzna i
tani procesor to ogarniający + ewentualnie eeprom na stałe elementy
grafiki. Inna sprawa, że programista może mieć trochę więcej roboty, ale
jemu zapłaci się raz ;-)
Jednak będzie tanio i niezawodnie w porównaniu do stawiania systemu. No
i nie ma żadnego opóźnienia na start systemu ;)