>Wprawdzie przy display: table-cell można w IE zastosować expressions,
> ale pytanie - czy warto stosować tego typu hacki?

Nie warto gdyż w IE8 usunięto expressions.

> Może rzeczywiście
> lepiej zastosować <table> dla tego typu układów graficznych i
> zastosować style CSS.

... i zaczekać na lepsze czasy :-)