Użytkownik "JaNus" <bez@adresu> napisał w wiadomości
news:56ddfcff$0$22830$65785112@news.neostrada.pl...
...
> Widziałem na Allegro jakiś czujnik czasu gotowania jajek, też w jajowatym
> kształcie, no i wrzucało się go do garnka właśnie. Typowy
> gadżet-durnstojka, co użyjesz dwa, pięć razy, i wrzucisz na dno głębokiej
> szuflady.

Słusznie. Bo sztuka, niezbyt trudna, złapać moment zagotowania wody. Ja
robię tak:
Do zimnej wody, jajec ile trzeba, wody, aby przykryć. Może jej być tak do
pół centymetra ponad. Jeśli jakieś jajko lekko się unosi, to nie problem,
ono w trakcie opadnie. Nie dodajemy żadnych "dodatków", przed gotowaniem
dobrze jest oczyścić jajka z ewentualnych "ekskremencji" i dopiero
oczyszczone nastawiać.
Gaz na pełen regulator, ale uważać, by płomienie z boku nie wychodziły.
Najlepsze wychodzą, gdy od momentu właczenia gazu, do zawrzenia wody, mija
ok. 3.5 minuty. Kolejne 3.5 minuty (a dokładniej to 200 sekund) odliczam i
wyjmuję jajka, wkładam do zimnej wody i przelewam 30-60 sekund, są wtedy
ciepłe, a nie parzą w palce (czego ja cholernie nie lubię). Świetnie, jako
podstawka, sprawuje się korek zakręcany od coli.
Wyłapanie właściwego momentu, to zwrócenie uwagi na to, że woda zaczyna się
burzyć, ale jeszcze nie pojawiają się pęcherze pary. To nastąpi dopiero po
kilku(nastu) sekundach, jak prócz burzenia się wody pojawi się pierwszy
wyraźny pęcherzyk pary, od tego momentu odliczamy 200 sekund. Pewnym
znakiem, czy się dobrze złapało, jest czas, od momentu pierwszego pęcherza
pary, do pełnego rozbujania się wrzątku, 30 sekund. Można ten fakt
wykorzystać, gdy przegapi się moment, od którego należy zacząć mierzyć czas.
Ja czesto posługuję się cyfrowym minutnikiem w swoim prutfonie, choć, jeśli
ktoś dobrze umie odliczać czas, może to zrobić i bez wspomagania się
zegarem.
Czas gotowania i chłodzenia jajek można oczywiście dobierać według własnych
preferencji. Ja preferuję takie, jak wychodzą z powyższego.
Ergo - przyrządzik z Allegro nie jest mi potrzebny.
Właściwym czasem do odmierzania jest oczywiście czas gotowania. Czas między
postawieniem na gazie a zagotowaniem, bądź te 30 sekund po, to tylko czas
orientacyjny.
Aby jajka nie popękały w trakcie, niczego nie trzeba dodawać, acz wtedy
trzeba wykazać się spostrzegawczością. Obejrzeć jajka, czy nie mają pęknięć
i rysek, wziąć w jedną rękę i paznokciem z drugiej delikatnie podrapać jajko
wzdłuż, trzymając przy uchu. Dobry dźwięk, to przypominajacy drapanie po
pełnej cegle i nie zmieniający swej barwy, bądź nieznacznie. Jeśli dźwięk
jest głuchy, przypominający szuranie, stukanie w fugę, bądź w tynk nie
trzymający się ściany, i/lub wyraźnie zmienia barwę, jajko jest prawie na
pewno pęknięte. Jeśli włożymy jajko dobre, a ono jednak pęknie, to
najprawdopodobniej nastąpi to w chwili, gdy jajko już się w środku ścięło i
pęknięcie nie uczyni większej szkody.
Na twardo, zależnie od potrzeb, preferencji, 7-10 minut, aby się łatwiej
obrały, w trakcie, najlepiej tak ok. 2 minut od zagotowania wody, nadtłuc
każde, ostrożnie, woda niezbyt miło pryska. Pozostałe czasy tak samo, z
przelewaniem włącznie.

Być może są lepsze i skuteczniejsze sposoby, jednak w moim przypadku
sprawdza się to, co podałem. Więc od lat to stosuję, a na przyrządy
"pomocnicze" patrzę z lekką pogardą :)

--
To nie wstyd być biedakiem, ale, żeby to był zaszczyt,
to ja tego też nie powiem!
(C) Tewje do Pana Boga.