tomi pisze:

> Mam w kodzie kilkanaście funkcji printf z różną ilością argumentów, jak
> można je hurtowo włączyć lub wyłączyć przy kompilacji.

Zrób w oddzielnym pliku własną funkcję printf o takim prototypie, jak
oryginalna (zależnie od twojego widzimisię: albo pustą, albo robiącą to
co normalnie przy pomocy vprintf - możesz to ustalać na bieżąco na
podstawie np. swojej zmiennej globalnej włączającej printf'y, albo
włączać na stałe kompilacją warunkową). Plik z printf'em linkuj z całą
resztą twojego projektu - wtedy nie zostanie dołączona biblioteczna
funkcja printf. Voila!

Podobnie zrób z printf_P bo z niej pewnie częściej korzystasz.

--
Adam Dybkowski
http://dybkowski.net/

Uwaga: przed wysłaniem do mnie maila usuń cyfry z adresu.