On Friday, 4 January 2013 12:15:19 UTC, myszek wrote:
> "J.F" wrote:
>
> >
>
> > U�ytkownik "Konrad Anikiel" napisa� w wiadomo�ci
>
> > >Eksperyment my�lowy (ale mo�esz prze�wiczy� w realu). We� n�,
deskďż˝
>
> > >do krojenia i kawa�ek boczku.
>
> > >Po�� n� na boczku i ci�nij go pionowo. Nie przetniesz.
>
> >
>
> > Jak ostry noz to przetniesz.
>
> >
>
> > >Teraz ruszaj tym no�em w prawo i w lewo. Posz�o. Czemu?
>
> >
>
> > Bo noz byl tepy :-)
>
> >
>
> > >A czemu szabla lekka a tnie lepiej niďż˝ miecz?
>
>
>
> A tak na serio, to wlasciwie czemu? Ze tak jest, poucza doswiadczenie
>
> codzienne, ale jaki jest mechanizm ciecia z posuwem za pomoca gladkiego
>
> ostrza bez zabkow? Dla jakich materialow takie ciecie jest skuteczne
>
> (doswiadczenie codzienne mowi ze dla miekkich...)? Jak zalezy
>
> skutecznosc ciecia od wielkosci posuwu?
>
> Calkiem nietrywialne zagadnienie...

Część odpowiedzi już padła. Ja tylko dodam różnicę między tarciem statycznym i
dynamicznym. Przy małej prędkości względnej (cięcie bez posuwu) nóż musi pokonać
tarcie statyczne, które jest znacznie większe od dynamicznego (czyli jak jest poślizg
przy większej prędkości względnej przy posuwie). Krojąc miękki boczek tak odruchowo
dobieramy proporcje między naciskiem w dół i prędkością ruchów posuwu, żeby mieć
poślizg. Kto tego nie potrafi, ten poszarpie, porąbie a nie ukroi.
Konrad
PS. Nie ma noża bez ząbków, to tylko kwestia mikroskopu przez który te ząbki
oglądasz.