Niezależnie od tego jednak pytanie pozostaje aktualne, najwyżej z
ograniczeniem do stanu podtrzymania: czy strona wtórna UPSa ma
galwaniczne połączenie z PE, a tym samym, czy przebicie na
podtrzymywanym przez UPSa urządzeniu do jego uziemionej obudowy będzie
miało którędy zamknąć obwód?

Nieprawidłowo zadane pytanie :-)
PE ma połączenie pomiędzy wyjściem a wejściem.
Ale to nijak ma się do różnicówki. W przypadku UPSa z przekaźnikiem w stanie
czuwania różnicówka będzie mogła zadziałać, w przypadku pracy UPSa już nie.
Jeżeli jest to UPS z zerowym czasem przełączenia, to pracuje on na
czuwaniu - wtedy różnicówka nie zadziała w żadnym przypadku. Ale może to być
też UPS z bypassem wtedy zadziała.
Prawidłowe pytanie to jakiego masz UPSa?