Ok, kompletnie nie mam pojęcia co może być powodem takiego zachowania
projektu. Wyczerpałem już chyba wszystkie pomysły. Na chwilę obecną
udało mi się sprawdzić następujące kwestie:

- Dodałem prosty kod do pomiaru ilości bajtów odbieranych w ciągu
sekundy. Dzięki temu mogłem ustalić, że zaraz po połączeniu z serwerem
nadającym stream mam transfer około 20 kB/s (co mniej-więcej pasuje do
bitrate'u 192 kbps), jednak zaraz potem spada on do 1-2 kB i zaczyna się
"czkawka". Bufor musi się przez dłuższą chwilę napełniać, żeby odtworzyć
krótki fragment audio.

- Zakomentowałem wszystkie operacje zapisu odebranych danych do pamięci
SPI RAM (w razie gdyby faktycznie to ona powodowała problemy). Po prostu
od razu zwalniam bufor z odebranymi danymi i zgłaszam gotowość do
odbierania kolejnych. I faktycznie - w tej sytuacji miałem ciągły
transfer w okolicach 20 kB/s.

- Już pomyślałem, że winę faktycznie ponosi pamięć SPI, przygotowałem
więc bufor cykliczny w zwykłej pamięci RAM. Implementacja nie jest może
idealna, ale sprawdziła się już w innym projekcie (na PIC24). Bufor jest
co prawda mały - testowałem wariant 4kB i 8kB - ale na wcześniejszych
wersjach hardware'u tych kilka kB w zupełności wystarczało do płynnego
odtwarzania. Niestety, po wgraniu tej wersji wrócił problem - prędkość
dość szybko spada do 1-2 kB.

- Żeby było ciekawiej zarówno 128kB bufor w pamięci SPI, jak i 8kB bufor
w zwykłym RAM-ie bez najmniejszego problemu sprawdzają się, gdy karmię
je danymi z karty SD. Wtedy odtwarzanie działa całkowicie normalnie.

Podejrzewam, że winę musi ponosić mój własny bład, którego jednak za nic
nie jestem w stanie namierzyć. Jeśli ktoś ma czas i ochotę żeby rzucić
okiem, to aktualna wersja jest dotępna na GitHubie:
https://github.com/marekw1986/InternetRadioSTM32/blo
b/main/code/Core/Src/vs1003.c

Kluczowe miejsca:

Callback obsługujący odbieranie przychodzących danych:
https://github.com/marekw1986/InternetRadioSTM32/blo
b/abb4f47bfd4c06ca0d56f6b03b287c5d4a4d9f3f/code/Core
/Src/vs1003.c#L869

Miejsce w maszynie stanów, gdzie ładowane są dane do bufora, ale bez
odtwarzania. Tutaj też realizowany jest opóźniony odbiór tych danych,
których nie dało się odebrać w callbacku z uwagi na brak miejsca w buforze:
https://github.com/marekw1986/InternetRadioSTM32/blo
b/abb4f47bfd4c06ca0d56f6b03b287c5d4a4d9f3f/code/Core
/Src/vs1003.c#L477

To samo co powyżej, tylko podczas normalnego odtwarzania:
https://github.com/marekw1986/InternetRadioSTM32/blo
b/abb4f47bfd4c06ca0d56f6b03b287c5d4a4d9f3f/code/Core
/Src/vs1003.c#L509

Miejsce w którym do bufora cyklicznego ładowane są dane z systemu plików
(karta SD lub pendrive):
https://github.com/marekw1986/InternetRadioSTM32/blo
b/abb4f47bfd4c06ca0d56f6b03b287c5d4a4d9f3f/code/Core
/Src/vs1003.c#L541