W dniu 2016-01-13 o 18:16, J.F. pisze:
> Użytkownik "Paweł Pawłowicz" napisał w wiadomości grup
> dyskusyjnych:56967193$0$22835$6...@n...neostrad
a.pl...
> W dniu 2016-01-13 o 12:50, J.F. pisze:
> [...]
>>> http://sokolow.pl/pl/oferta/produkty,105,Tatar%20wo%
C5%82owy.html
>>> Nie tak duzo tej chemii.
>>> Choc azotyn oprocz konserwacji jest tez trucizna - oczywiscie w
>>> wiekszych dawkach (choc wcale nie takich duzych).
>
>> Azotyn sodu bardzo skutecznie hamuje rozwój Clostridium botulinum. Bez
>> niego byłoby dopiero "zabawnie".
>> Fakt, że jest sztandarowym "chłopcem do bicia" dla wszelkiej maści
>> "ekologów" wynika tylko z durnoty tych ostatnich.
>
> Trucizna tym niemniej tez jest. 71mg/kg ... trzeba by go zjesc ze 4 gramy.
>
> https://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrite
> warto doczytac i te nitrozoaminy.

Sprawa N-nitrozoamin jest bardzo złożona i daleeeko wykracza poza
artykulik z Wikipedii. Wykracza też poza temat grupy ;-)

> O ile wiem, to to stare, dobre peklowanie azotanem potasowym, powodowalo
> wlasnie powstanie azotynow, ktore byly aktywnym srodkiem hamujacym.
> Wiec od dluzszego czasu dodaje sie od razu azotyny.

Dobrze wiesz :-) Azotan (V) potasu wycofano ze względu na to, że nasze
babcie sypały go bez opamiętania do szynek i golonek.
W chwili obecnej sprzedaż azotynów (czyli azotanów (III)) jest zakazana,
dopuszczalne jest używanie i sprzedawanie peklosoli zawierającej co
najwyżej 0.6% azotynu.

P.P.