Użytkownik "Paweł Pawłowicz" napisał w wiadomości grup
dyskusyjnych:5e300d05$0$501$6...@n...neostrada.
pl...
W dniu 2020-01-28 o 10:50, J.F. pisze:
>> Pawel to chyba bardziej fachowo opisze, ale saletra to azotan V.
>> On sie czesciowo redukuje do azotanu III, ktory jest
>> bakteriobojczy, i ludziobojczy zreszta tez.

>FDA robiło bardzo szerokie badania na temat toksyczności azotynów.
>Przyczyną był bardzo silny nacisk społeczny na zakazanie ich
>stosowania. Z drugiej strony azotyny są bardzo skuteczne przeciwko
>Clostridium botulinum, obawiali się, że po zakazie sporo ludzi
>pójdzie do piachu po zatruciach toksyną botulinową. Wynik w dużym
>skrócie: są dwa gatunki, którym azotyny szkodzą relatywnie mało,
>szczur i człowiek. Ten pierwszy jest bardziej wrażliwy.

Ja tam pamietam jakis przypadek za PRL gdy w szpitalu otruto pare
kobiet azotynem sodu.
Oczywiscie przez pomylke ... ale co to za pomylka musiala byc.


>> Teraz nie sypiemy saletry bez opamietania, tylko dajemy od razu
>> odpowiednia dawke azotynu.
>> Choc Pawel twierdzi, ze nawet azotynow juz nie.

>Ależ niczego takiego nie twierdzę.

pisales, ze nudno, bo wynik wychodzi zero.

>Ściągnij sobie rozporządzenie o dodatkach do żywności, tam jest
>opisane, co wolno, do czego i w jakich ilościach.
>Azotynów w czystej postaci się nie stosuje ze względu na ich
>toksyczność, ewentualny błąd mógłby mieć fatalne skutki.

To jak uzywaja - w mieszance z NaCl ?

>Dawniej w warunkach domowych stosowano saletrę potasową, diabli
>wiedzą dlaczego potasową. Jony potasu psują smak mięsa, w przemyśle
>stosowano azotan sodu.

Moze dlatego, ze wystepowala naturalnie ?
Sodowa co prawda tez wystepuje w Chile, ale moze nie odkryto tego na
czas.
A potem weszly syntetyczne ... i mysle, ze zadecydowala nizsza cena
sodu :-)

>Dziś stosuje się peklosól, czyli azotyn sodu w chlorku sodu. Azotynu
>może tam być najwyżej 0.6g w kilogramie. No dobrze, azotanu III.

I licza na to, ze jak ktos w fabryce sol przedawkuje, to klient tego
nie zje ?

J.