On 06-08-2013 22:50, Jarosław Sokołowski wrote:
> Pan John Smith napisał:
>
>>>>>> Pracowałem w czeskim browarze, tam robią piwo w 7°C,
>>>>>> a majstrowie (w czasie pracy) piją tylko takie piwo.
>>>>> W pracy człowiek nie jedną mękę znosi. Trzeba było spytać,
>>>>> co piją jak skończą szychtę.
>>>> Pytałem. Odpowiadali: pijemy to samo :)
>>> Ale czy w tej samej temperaturze?
>> Raczej nie, przecież piwo po kilku godzinach się ogrzeje.
>
> To nie mógł ochłodzić (lub niedopuścić do podgrzania)? A może nie ma
> takiej potrzeby? Może to piwo o temperaturze 7°C, to coś jak mleko
> prosto od krowy, czyli pite przy parametrach technologicznych?
> Może właściwa temperatura spożycia powinna być wyższa?
Przelejesz do kufla to temperatura podskoczy o kilka stopni, ale nie do
pokojowej. Normalka.
Kilka butelek piwa można było codziennie legalnie wynieść poza zakład,
jedyne o co prosili, to aby puste butelki wracały z powrotem.


>>>> Mistrz zakładu wypijał 10 litrów (słownie dziesięć) piwa
>>>> drożdżowego dziennie.
>>>
>>> Czy "piwo drożdzowe" znaczy tu coś konkretnego? Każde piwo jest
>>> drożdżowe, ale te krótko i intensywnie fermentowane, które mają
>>> nieodfiltrowane zdechłe drożdże, pija się zwykle zimniejsze od
>>> innych.
>>
>> Piwo które jest w sklepach jest odfiltrowane (bez osadów i drożdży)
>> i najczęściej pasteryzowane, czyli lura dla piwosza, można to wylać
>> tylko do ścieku.
>
> E tam. Filtracja (przez jakieś okrzemki) zawsze była elementem produkcji
> większości gatunków piwa. A osady, to tylko wyjątkowo, w czymś takim
> jak piwo grodziskie lub podobne.

Tamta ekipa piła tylko niefiltrowane, mętne piwo i mówili, że takie jest
najlepsze. Ja się nie przyzwyczaiłem.
K.