W dniu 15.08.2021 o 22:32, Janusz pisze:
> W dniu 2021-08-15 o 22:29, Paweł Pawłowicz pisze:
>> W dniu 15.08.2021 o 22:16, Janusz pisze:
>> [...]
>>> W piekarniku mam rożen i go w ogóle nie używam bo wystarcza
>>> termoobieg (do którego już drugą grzałkę wymieniam), kurczaka nabija
>>> się na stojak i stawia na tacy,obracanie zbędne przy termoobiegu a
>>> skórkę ładnie przyrumieni.
>>
>> Jeśli chcesz ładnie przyrumienioną skórkę, posmaruj roztworem cukru
>> (lub lepiej miodu) przed pieczeniem. Miodu niedużo. To się nazywa
>> reakcja Maillarda.
>>
>> P.P.
> Tak właśnie żona robi ale ja nie przepadam bo skórka za słodka jak dla
> mnie.

Cukru trzeba naprawdę mało. Jeśli jest słodko, to znaczy, że było go za
dużo. Cukry proste (miód, glukoza) są skuteczniejsze niż sacharoza
(reakcja jest szybsza).

P.P.