Pan J.F. napisał:

>> Ale można tak zagrzać wodę na herbatę. Tu wyjaśnienie: do zaparzania
>> h~ nie powinno się wody doprowadzać do wrzenia, jak wypraktykowałem
>> najlepiej jedynie do jakichś 90°, a nawet z półtora stopnia mniej:
>> kwestia indywidualnego smaku.
>
> IMO to po takiej "niedogotowanej" wodzie jakies swinstwa w herbacie
> plywaja. Ale to moze byc kwestia wody ... i moze cukru.

Dla kawy długoletnie badania naukwe wykazały, że optymalną temperaturą
jest 82°C. W przypadku herbaty nie jest to jednoznaczne, ale czarna
powinna być parzona w wysokiej temperaturze, ale jednak poniżej wrzenia
-- może władnie w okolicach 90°C. Natomiast dla zielonej parametr ten
jest o wiele niższy, może być 60°C a nawet mniej. Z tym że przeważnie
chodzi o wodę przegotowaną i studzoną (choć od tego mogą być wyjątki).

Jarek

--
Z rozkoszy tego świata | i nieraz się w piernatach
ilości niepomiernej | pomyśli w porze nocnej
zostanie nam po latach | ha, trudno, lecz herbata,
herbaty szklanka wiernej | herbaty szklanka mocnej