W dniu 2017-09-23 o 14:15, Paweł Pawłowicz pisze:
> Kiedyś czajniczek z naparem stał na szczycie samowara przez wiele
> godzin.
>
W takim układzie górno-stojący czajniczek jest ogrzewany przez gazy
spalinowe (z węgla drzewnego), które nieco ostygną na skutek kontaktu z
"dużym zbiornikiem" wody. Ostygną, ale czy na tyle, aby *na pewno* nie
zagrzać małego czajniczka na tyle, aby zawarta tam herbata się *nie*
zagotowała? To wielce istotne, o czym poniżej.

> Dziś podobny (?) efekt można uzyskać czymś takim:
>
> http://allegro.pl/turecki-czajnik-do-herbaty-1-2-1-8
l-gastro-mid-hp-i6776559971.html?reco_id=354575a0-a0
58-11e7-9fdd-ecf4bbd61b40
>
>
Gdy od dołu zachodzi grzanie "na parze" - to nie ma obawy o zagotowanie
naparu. Idea przedstawiona w tym rozwiązaniu jest znana, i w naszym
kraju dość powszechnie stosowana, ale... błędna!

>
> Jest tam nawet przepis, ale zapomnieli napisać, że wodę w dolnym
> czajniczku należy gotować długo, im dłużej, tym lepiej.
>
Zgotowana, a jeszcze bardziej: gotowana długo - ma fatalny smak! No,
chyba, że komuś z kranu leci jakaś "kałużanka", to wtedy zalecałbym
filtr. Jak go brak, to pozostaje wodę zagotować, no i faktycznie: dość
długo, ale... Ale potem *ochłodzić*, do temp. pokojowej, i odstawić, aby
"nawdychała się powietrza"!

> Z praktyki: po pięciu godzinach napar w górnym czajniczku nabiera
> tego specyficznego dla tureckiej herbaty aromatu.
>
Nie piłem h~ tureckiej, ale powyższy akapit mrozi mi krew w żyłach. H~
należy parzyć krótko, pierwszy parz circa 2 minuty, góra 2"45 sekund,
drugi - góra 4 minuty. Zaś długotrwałe zaparzanie, albo, co jeszcze
gorsze: wygrzewanie - powoduje że do naparu przechodzą zawarte w
listkach związki *szkodliwe*! Jest tam trochę alkaloidów, czyli
substancji silnie aktywnych, "stymulujących" (szkodliwie!) system
nerwowy. Do tego są silnie uzależniające, nic więc dziwnego, że gdy ktoś
zagustuje w h~ tureckiej, to potem nie może się bez niej obejść.

Herbata jest napojem uzdrawiającym, ale tylko *prawidłowo* parzona!
Jeśli ktoś ją gotuje, to sobie zdrowie rujnuje!

--
Nie interesujesz się polityką? To lekkomyślne chowanie głowy w piasek!
Wszak polityka interesuje się tobą i tak, a rządzący też się interesują,
głównie zawartością twojego portfela. Dlatego zachowaj czujność!