On 6/2/22 12:43 PM, a a wrote:
> On Thursday, 2 June 2022 at 12:22:40 UTC+2, Wiesiaczek wrote:
>> On 6/2/22 11:41 AM, a a wrote:
>>> On Thursday, 2 June 2022 at 10:03:37 UTC+2, Akarm wrote:
>>>> W dniu 01.06.2022 o 18:46, Wiesiaczek pisze:
>>>>>
>>>>> Ćwicz dalej, ale w ten sposób nie naostrzysz noża z jedną płaszczyzną.
>>>>> Chodzi o to, że współcześnie ostrzy się tylko 1-3 mm krawędzi
>>>>> pozostawiając resztę płaszczyzny dziewiczą. Tym samym są dwie
>>>>> płaszczyzny o różnych kątach oczywiście.
>>>>> Niestety, takie noże u mnie nie zdają egzaminu, choćby przy krojeniu
>>>>> świeżego pieczywa lub mięsa.
>>>>> Dobrze za to nadają się do warzyw (no, może z wyjatkiem pomidorów), i
>>>>> nawet mam kilka takich sprężynowych z bazaru, których używam na
>>>>> grzybobraniu i które są właśnie ostrzone "na szybko", czyli sama krawędź
>>>>> tnąca jest naostrzona pod większym kątem na szerokośći ok. 2 mm.
>>>>> Do kuchni używam noży z jedną płaszczyzną, gdzie kąt ostrza jest
>>>>> zdecydowanie mniejszy i krojenie pieczywa, mięsa, pomidora nie sprawia
>>>>> najmniejszych problemów.
>>>>>
>>>>> Ale co kto lubi :)
>>>>>
>>>> Przekrój noża ma z grubsza jeden z dwóch kształtów:
>>>>
>>>> ||
>>>> ||
>>>> ||
>>>> \/
>>>>
>>>> albo:
>>>>
>>>> ||
>>>> ||
>>>> ||
>>>> |/
>>>>
>>>> I w zależności od tego, odpowiednio należy formować kąt krawędzi tnącej.
>>>> I (teraz będzie ciekawostka!) nie ma innych kształtów ostrzy. I to nie
>>>> tylko noży.
>>>> --
>>>> -
>>>> Akarm
>>>> trawię chamstwa, nieuctwa, bydła wszelakiego
>>> To drugie ostrze , jednostronne pochodzi z nożyczek i krajalnicy chleba i nie ma
nic wspólnego z nozami.
>>>
>>>
>>> Noże się ostrzy symetrycznie, aby podczas krojenia nóż nie zjechal na bok i nie
rozciął paluchów
>>> i jest na to norma ISO i DIN
>>>
>> Moja krajalnica ma ostrze symetryczne!
>> Widoczne podlega normie ???? :)
>> --
> W krajalnicy ostrze nie może być symetryczne i ostrzone skośnie dwustronnie, gdy
funkcją asymetrii jest wypychanie odcinanej kromki z krajalnicy.
> Gdyby było ostrzone dwustronnie, skośnie to by klin tarczy tnącej odpychał krojony
bochenek od ostrza



Sam to wymyśliłeś? :)

--
Wiesiaczek (dziś z podkarpackiej wsi)
"Ja piję tylko przy dwóch okazjach:
Gdy są ogórki i gdy ich nie ma" (R)
Ja chcę pić w wolnym kraju, niech żyje POLEXIT!