On 6/2/22 11:47 AM, WM wrote:
> W dniu 2022-06-02 o 10:13, Wiesiaczek pisze:
>> On 6/2/22 10:03 AM, Akarm wrote:
>>> W dniu 01.06.2022 o 18:46, Wiesiaczek pisze:
>>>
>>>>
>>>> Ćwicz dalej, ale w ten sposób nie naostrzysz noża z jedną płaszczyzną.
>>>> Chodzi o to, że współcześnie ostrzy się tylko 1-3 mm krawędzi
>>>> pozostawiając resztę płaszczyzny dziewiczą. Tym samym są dwie
>>>> płaszczyzny o różnych kątach oczywiście.
>>>> Niestety, takie noże u mnie nie zdają egzaminu, choćby przy krojeniu
>>>> świeżego pieczywa lub mięsa.
>>>> Dobrze za to nadają się do warzyw (no, może z wyjatkiem pomidorów),
>>>> i nawet mam kilka takich sprężynowych z bazaru, których używam na
>>>> grzybobraniu i które są właśnie ostrzone "na szybko", czyli sama
>>>> krawędź tnąca jest naostrzona pod większym kątem na szerokośći ok. 2
>>>> mm.
>>>> Do kuchni używam noży z jedną płaszczyzną, gdzie kąt ostrza jest
>>>> zdecydowanie mniejszy i krojenie pieczywa, mięsa, pomidora nie
>>>> sprawia najmniejszych problemów.
>>>>
>>>> Ale co kto lubi :)
>>>>
>>>
>>> Przekrój noża ma z grubsza jeden z dwóch kształtów:
>>>
>>> ||
>>> ||
>>> ||
>>> \/
>>>
>>> albo:
>>>
>>> ||
>>> ||
>>> ||
>>> |/
>>>
>>> I w zależności od tego, odpowiednio należy formować kąt krawędzi tnącej.
>>> I (teraz będzie ciekawostka!) nie ma innych kształtów ostrzy. I to
>>> nie tylko noży.
>>>
>>
>> Owszem, jest inny.
>> W przybliżeniu taki - V
>> Tylko dwie płaszczyzny: lewa i prawa.
>>
>>
>>
>>
>>
>
> Jest jeszcze nóż samoostrzący się.
> Hartują go tylko z jednej strony, która pozostaje ostra bo ścierana jest
> głównie strona druga.
> Noże o falistych ostrzach tak hartują laserem.
>
> WM

Ciekawostka :) Dzięki za info.
No ale idąc dalej, można użyć noża laserowego! :)
Tego już nie mam jak naostrzyć! :)



--
Wiesiaczek (dziś z podkarpackiej wsi)
"Ja piję tylko przy dwóch okazjach:
Gdy są ogórki i gdy ich nie ma" (R)
Ja chcę pić w wolnym kraju, niech żyje POLEXIT!