W dniu 2022-06-02 o 11:56, Wiesiaczek pisze:
> On 6/2/22 11:47 AM, WM wrote:
>> W dniu 2022-06-02 o 10:13, Wiesiaczek pisze:
>>> On 6/2/22 10:03 AM, Akarm wrote:
>>>> W dniu 01.06.2022 o 18:46, Wiesiaczek pisze:
>>>>
>>>>>
>>>>> Ćwicz dalej, ale w ten sposób nie naostrzysz noża z jedną płaszczyzną.
>>>>> Chodzi o to, że współcześnie ostrzy się tylko 1-3 mm krawędzi
>>>>> pozostawiając resztę płaszczyzny dziewiczą. Tym samym są dwie
>>>>> płaszczyzny o różnych kątach oczywiście.
>>>>> Niestety, takie noże u mnie nie zdają egzaminu, choćby przy
>>>>> krojeniu świeżego pieczywa lub mięsa.
>>>>> Dobrze za to nadają się do warzyw (no, może z wyjatkiem pomidorów),
>>>>> i nawet mam kilka takich sprężynowych z bazaru, których używam na
>>>>> grzybobraniu i które są właśnie ostrzone "na szybko", czyli sama
>>>>> krawędź tnąca jest naostrzona pod większym kątem na szerokośći ok.
>>>>> 2 mm.
>>>>> Do kuchni używam noży z jedną płaszczyzną, gdzie kąt ostrza jest
>>>>> zdecydowanie mniejszy i krojenie pieczywa, mięsa, pomidora nie
>>>>> sprawia najmniejszych problemów.
>>>>>
>>>>> Ale co kto lubi :)
>>>>>
>>>>
>>>> Przekrój noża ma z grubsza jeden z dwóch kształtów:
>>>>
>>>> ||
>>>> ||
>>>> ||
>>>> \/
>>>>
>>>> albo:
>>>>
>>>> ||
>>>> ||
>>>> ||
>>>> |/
>>>>
>>>> I w zależności od tego, odpowiednio należy formować kąt krawędzi
>>>> tnącej.
>>>> I (teraz będzie ciekawostka!) nie ma innych kształtów ostrzy. I to
>>>> nie tylko noży.
>>>>
>>>
>>> Owszem, jest inny.
>>> W przybliżeniu taki - V
>>> Tylko dwie płaszczyzny: lewa i prawa.
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>
>>
>> Jest jeszcze nóż samoostrzący się.
>> Hartują go tylko z jednej strony, która pozostaje ostra bo ścierana
>> jest głównie strona druga.
>> Noże o falistych ostrzach tak hartują laserem.
>>
>> WM
>
> Ciekawostka :) Dzięki za info.
> No ale idąc dalej, można użyć noża laserowego! :)
> Tego już nie mam jak naostrzyć! :)
>
>
>
To jest przykład patentu na samoostrzące się ostrze:
https://patents.google.com/patent/US20200215646A1

Kształt takiego ostrza jest ciekawy:
https://patentimages.storage.googleapis.com/ae/a5/ab
/8da8798961c973/US20200215646A1-20200709-D00004.png


WM