W dniu 2020-10-20 o 19:44, J.F. pisze:
> Użytkownik "Jarosław Sokołowski"  napisał w wiadomości grup
> (...)
>> Na pewno wiadomo tyle, że po
>> skonwertowaniu sacharozy do monocukrów przybywa słodyczy. Więc żeby
>> napój był równie słodki, potrzeba mniej tych węglowodanów. A przez
>> to mniej kalori, czyli potencjalnie więcej zdrowia.
>
> Hm, na pewno ? Glukoza jest malo slodka, no chyba ze kwestia postaci i
> rozpuszczania.
> Sacharoza dosc slodka ... ale moze to hydroliza w ustach.
>
> https://pl.wikipedia.org/wiki/Fruktoza
> "Fruktoza charakteryzuje się słodkim smakiem (jest nieco słodsza od
> sacharozy i znacznie słodsza od glukozy)"
>
> No to tak bym powiedzial, ze polowa nieco slodsza, a polowa znacznie
> mniej slodsza ... powinno wyjsc gorzej.
>
> "Jednakże szereg kolejnych badań zdaje się potwierdzać negatywne skutki
> spożywania fruktozy. Wskazują one na to, że aktywuje ona ośrodki nagrody
> w ludzkim mózgu, nie zapewniając przy tym uczucia sytości[10][11].
> Glukoza gasi łaknienie na ok. 2-3 godziny, fruktoza nigdy, ponieważ w
> odróżnieniu od glukozy nie hamuje aktywności podwzgórza[10][12]. Wątroba
> w odpowiedzi na fruktozę produkuje większe ilości trójglicerydów,
> sprzyjając w ten sposób chorobom układu sercowo-naczyniowego,
> insulinooporności, cukrzycy, nadwagi i otyłości[7]. Fruktoza z uwagi na
> znacznie wolniejsze wchłanianie się z krwi niż glukoza nie jest
> wykorzystywana podczas wysiłku fizycznego, natomiast nadmiar fruktozy
> jest przekształcany w tkankę tłuszczową[10]. "
>

Gdzieś tak w latach 80-tych chodziłem na pielgrzymki do Częstochowy.
Przez kilka lat z kumplami żarliśmy wtedy glukozę - biały proszek,
podobny do mąki. Żarliśmy tego sporo - przez tydzień szło kilka
kilogramów na kilka osób.
Trudno powiedzieć, czy pomagało (bo jedliśmy jeszcze konserwy), ale
wieczorem, jak już niektórzy ledwo-co mogli rozłożyć namiot, to jeszcze
biegaliśmy naokoło pola.

> Co moze i zle mowi o fruktozie, ale ... jesli alternatywą jest
> sacharoza, to jakby to samo ... wie po prostu cukru mniej, a nie syrop
> g-f to twoj wrog.
>
>> Pewnie też więcej
>> pieniędzy w kieszeni producenta -- ale co ja mu będą żałował.
>
> Wiecej chyba dlatego, ze tani surowiec uzywa. I to skrobie konwertuje.
>
> Ale ... czy ziemniaki nie sa tanszym zrodlem skrobii ? A oni pszenice
> przerabiaja...
>
>> Nie, ja nie potrafię odróżnić smaku cukru buracznego, gronowego
>> i owocowego. Na pewno nie w tym rzecz. Ułomna pamięć podpowiada mi,
>> że kiedyś słodkości w coli było mniej, za to smaku więcej.
>
> Dziecko moglo inaczej odbierac, ale fakt, ze moga teraz mniej slodzic
> ... bo chyba jeszcze nie zastapili calkowicie innymi slodzikami,
> przynajmniej nie w "klasycznej".
>

Teraz ja nie wyczuwam w coli cukru. Jest jakaś taka dziwna. Wydaje mi
się, że dawniej była słodsza.
A wtedy, dziecięciem będąc, do szklanki herbaty wrzucałem po 3 lub 4
szklanki cukru. Jakoś tak dziwnie było, że w czasach "kartkowych" cukru
mieliśmy pod dostatkiem.
A ja (i cała rodzina), pomimo obfitego i tłustego żarła i dużej ilości
cukry, byliśmy chudzielcami.


--
Pozdrawiam.

Adam