Pan J.F. napisał:

>> O ile się znam na nożownictwie, chodzi o to, by ostry przemiot nie
>> był jednolity w środku. Na ogół dążono do tego, by stal była miękka
>> i elastyczna wewnątrz, a twarda z wierzchu. Do tego miał prowadzić
>> proces kucia i wymyślnego hartowania na zmianę z odpuszczniem przy
>> produkcji miecza ze stali damasceńskiej czy innej katany.
>
> Mi sie wydaje, ze one byly robione z wielu warstw stali na przemian
> miekkiej i twardej.

Twardzość w środku mało przydatna, potrzebna jest elastyczność. Ale
takie warstwowanie też ją może dać. W każdym razie techniki wytwarzania
były wyszukane. Jak na przykład azotowanie (utwardzające) przez hrtowanie
w moczu.

> Ale ale ... czy noz kuchenny to nie powinien byc przede wszystkim
> nierdzewny ?

Nie powinien rdzewieć. Kiedyś noże były ze stli rdzewnej, ale w użyciu
pasywaowały się. Tłuszcz, temperatura, etc. Nieużywane pokrywała rdza.

Jarek

--
Wszak z jednegośmy kruszcu, przecież nie jednacy,
Skądżeś ty nabył blasku? -- Czy chcesz wiedzieć?...
Z pracy.