Użytkownik "Jarosław Sokołowski" napisał w wiadomości grup
dyskusyjnych:s...@f...lasek.waw.p
l...
Pan Adam napisał:
>>> Moja pamięć z dzieciństwa jest taka, że coca-cola wtedy była
>>> lepsza. Teraz to lura. Ale to może być teoria spiskowa,
>>> niemożliwa do zweryfikowania. O ile łatwo jest zamówić wino
>>> z dowolnego rocznika, to z colą tak nie jest. Nie ma jak
>>> porównać.
>
>> Przede wszystkim była z normalnym cukrem.

>Co to jest "normalny cukier"? Czy chodzi o sacharozę versus miesznka
>glukozy i fruktozy? Już w czasach polokoktowców konwersja sacharozy
>do
>dwóch składowych monocukrów była stosowana przy produkcji sztucznego
>miodu. Przemysłowo sztucznym miodem nie słodzono, bo to dodatkowy
>koszt.
>Naturalny miód pszczeli to też jest sacharoza (czyli "normalny
>cukier")
>enzymatyczne skonwertowana do syropu glukozowo-fruktozowego.

W miodzie naturalnym jest fruktoza ?
A faktycznie, jest i to duzo (~39%, gdy glukozy ~34%)

>Kompletnie nie rozumiem nagonki na monosacharydy.

Ja tez nie.

>Na pewno wiadomo tyle, że po
>skonwertowaniu sacharozy do monocukrów przybywa słodyczy. Więc żeby
>napój był równie słodki, potrzeba mniej tych węglowodanów. A przez
>to mniej kalori, czyli potencjalnie więcej zdrowia.

Hm, na pewno ? Glukoza jest malo slodka, no chyba ze kwestia postaci i
rozpuszczania.
Sacharoza dosc slodka ... ale moze to hydroliza w ustach.

https://pl.wikipedia.org/wiki/Fruktoza
"Fruktoza charakteryzuje się słodkim smakiem (jest nieco słodsza od
sacharozy i znacznie słodsza od glukozy)"

No to tak bym powiedzial, ze polowa nieco slodsza, a polowa znacznie
mniej slodsza ... powinno wyjsc gorzej.

"Jednakże szereg kolejnych badań zdaje się potwierdzać negatywne
skutki spożywania fruktozy. Wskazują one na to, że aktywuje ona
ośrodki nagrody w ludzkim mózgu, nie zapewniając przy tym uczucia
sytości[10][11]. Glukoza gasi łaknienie na ok. 2-3 godziny, fruktoza
nigdy, ponieważ w odróżnieniu od glukozy nie hamuje aktywności
podwzgórza[10][12]. Wątroba w odpowiedzi na fruktozę produkuje większe
ilości trójglicerydów, sprzyjając w ten sposób chorobom układu
sercowo-naczyniowego, insulinooporności, cukrzycy, nadwagi i
otyłości[7]. Fruktoza z uwagi na znacznie wolniejsze wchłanianie się z
krwi niż glukoza nie jest wykorzystywana podczas wysiłku fizycznego,
natomiast nadmiar fruktozy jest przekształcany w tkankę
tłuszczową[10]. "

Co moze i zle mowi o fruktozie, ale ... jesli alternatywą jest
sacharoza, to jakby to samo ... wie po prostu cukru mniej, a nie syrop
g-f to twoj wrog.

>Pewnie też więcej
>pieniędzy w kieszeni producenta -- ale co ja mu będą żałował.

Wiecej chyba dlatego, ze tani surowiec uzywa. I to skrobie konwertuje.

Ale ... czy ziemniaki nie sa tanszym zrodlem skrobii ? A oni pszenice
przerabiaja...

>Nie, ja nie potrafię odróżnić smaku cukru buracznego, gronowego
>i owocowego. Na pewno nie w tym rzecz. Ułomna pamięć podpowiada mi,
>że kiedyś słodkości w coli było mniej, za to smaku więcej.

Dziecko moglo inaczej odbierac, ale fakt, ze moga teraz mniej slodzic
... bo chyba jeszcze nie zastapili calkowicie innymi slodzikami,
przynajmniej nie w "klasycznej".

P.S. No i jeszcze
https://pl.wikipedia.org/wiki/Syrop_glukozowo-frukto
zowy

ciekawe ... czyli mozna osiagnac duzo fruktozy, i co wtedy - mniej
"cukru" w napoju, czy wiecej tej niedobrej fruktozy ? :-)

J.