On 2022-05-30, J.F <j...@p...onet.pl> wrote:
> On Mon, 30 May 2022 07:51:03 -0700 (PDT), ptoki wrote:
>> poniedziałek, 30 maja 2022 o 02:34:45 UTC-5 J.F napisał(a):
>
>>> Ze wstydem sie przyłącze do pytania - tez prawie nie umiem naostrzyc
>>> noza.
>>>
>>> Szlifierka stolowa - za duzo bierze, zawija krawedz.
>>> "kamienie" rozne ... nie wiem o co chodzi, efekt jakis kiepski.
>>> Przyrzad trzeba sobie zrobic, do pilnowania kąta?
>>>
>>
>> Starczy kamien z castoramy. Taki dwustronny.
>> Noz trzymac rowno, starczy doslownie 20-30 pociagniec per strona noza per strona
kamienia (ma dwie strony, jedna ostra, druga drobna).
>
> w ktorą strone przesuwac, bo juz zglupialem,
>
>> Kat nie jest specjalnie istotny. Dla noza kuchennego nie trzeba zadnej filozofii.
>
> IMO - kąt jest o tyle istotny, ze powinien byc taki sam w każdym
> pociągnieciu.
> A "w rękach" to trudno utrzymac :-)
>
>> Kamien trzeba miec mokry. Oplukac po ostrzeniu.
>> Mozna poprawic na papierze sciernym 800-1500-2200 - tez na mokro. Choc nie widze
sensu.
>>
>> Ludzie kombinuja i cuduja z ostrzeniem i rzeczywiscie uzyskuja dobre
>> rezultaty (ciecie gazety w gore) ale juz nie chwala sie jak dlugo
>> takie ostrze sie utrzyma w kuchni.
>
> Nie wazne jak dlugo, wazne, ze jak tak nie robi
>
> https://youtu.be/0fxL8v2dMho?t=402
>
> to nie jest ostry :-)
>
> P.S. sa nawet przyrzady do mierzenia ostrosci
> https://www.youtube.com/watch?v=4irTV1xZ-EM
>
> ale to chyba bardziej do brzytwy :-)
>
>>> A teraz jeszcze wyzwanie specjalne - mam kilka nozy "ceramicznych",
>>> z takiego białego materialu ...
>>>
>> Tych to nie ma jak w domu ostrzyc. Ostrze jest zbyt kruche.
>> Wyrzucic, nie kupowac nowego. A jak sie ma to obchodzic sie jak z
>> nadtluczonym jajkiem.
>
> Jakos tak.
> Ale moze jednak dają sie naostrzyc, tylko nie umiemy :-)

https://cutlery.kyocera.com/sharpening-service Diamentowe ostrzałki są
widzę nawet przystępnych cenach, ale ponieważ żadej nie używałem, więc
możesz gugląć sam :)

--
Marcin