poniedziałek, 30 maja 2022 o 10:40:37 UTC-5 J.F napisał(a):
> On Mon, 30 May 2022 07:51:03 -0700 (PDT), ptoki wrote:
> > poniedziałek, 30 maja 2022 o 02:34:45 UTC-5 J.F napisał(a):
>
> >> Ze wstydem sie przyłącze do pytania - tez prawie nie umiem naostrzyc
> >> noza.
> >>
> >> Szlifierka stolowa - za duzo bierze, zawija krawedz.
> >> "kamienie" rozne ... nie wiem o co chodzi, efekt jakis kiepski.
> >> Przyrzad trzeba sobie zrobic, do pilnowania kąta?
> >>
> >
> > Starczy kamien z castoramy. Taki dwustronny.
> > Noz trzymac rowno, starczy doslownie 20-30 pociagniec per strona noza per strona
kamienia (ma dwie strony, jedna ostra, druga drobna).
> w ktorą strone przesuwac, bo juz zglupialem,

Ja przeciagam jak kose.
Czyli z grubsza 45 stopni w stosunku do ostrza.
Czyli nie "kroje" kamienia ani nie przesuwam wzdluz.

Cos jak tu:
https://youtu.be/kFhMGJYhYpU?t=230

> > Kat nie jest specjalnie istotny. Dla noza kuchennego nie trzeba zadnej filozofii.
> IMO - kąt jest o tyle istotny, ze powinien byc taki sam w każdym
> pociągnieciu.
> A "w rękach" to trudno utrzymac :-)

Nietrudno. No chyba ze masz parkinsona :)
Na te 20-30 pociagniec to sie bez problemu daje "zablokowac" konczyny i reszte ciala.
To ze w nozu kuchennym sie ostrze zrobi ciutke na jajco nic nie zmienia.
Jakby dlubac w drewnie to troche tak, do pomidorow i miesa to jest zero roznicy.

No i jak sie jest upartym to mozna mazakiem mazac. Widac co sie robi. Ja patrze na
samo ostrze i jego matowienie. Po tym wiem czy mam prosto. Ale oczy mam jeszcze jako
tako ok.

> > Kamien trzeba miec mokry. Oplukac po ostrzeniu.
> > Mozna poprawic na papierze sciernym 800-1500-2200 - tez na mokro. Choc nie widze
sensu.
> >
> > Ludzie kombinuja i cuduja z ostrzeniem i rzeczywiscie uzyskuja dobre
> > rezultaty (ciecie gazety w gore) ale juz nie chwala sie jak dlugo
> > takie ostrze sie utrzyma w kuchni.
> Nie wazne jak dlugo, wazne, ze jak tak nie robi
>
> https://youtu.be/0fxL8v2dMho?t=402
>
> to nie jest ostry :-)
>

To imho nieco przesada.
Niech przejedzie ze 20 razy po bukowej desce i pokaze trik z papierem ponownie.

> P.S. sa nawet przyrzady do mierzenia ostrosci
> https://www.youtube.com/watch?v=4irTV1xZ-EM
>

Ta project farm testowal ostrzalki na tym.

> ale to chyba bardziej do brzytwy :-)
> >> A teraz jeszcze wyzwanie specjalne - mam kilka nozy "ceramicznych",
> >> z takiego białego materialu ...
> >>
> > Tych to nie ma jak w domu ostrzyc. Ostrze jest zbyt kruche.
> > Wyrzucic, nie kupowac nowego. A jak sie ma to obchodzic sie jak z
> > nadtluczonym jajkiem.
> Jakos tak.
> Ale moze jednak dają sie naostrzyc, tylko nie umiemy :-)
>
Daja, daja. tylko zeby je ostrzyc trzeba dosyc precyzyjnych narzedzi. Takich ktore
nie wibruja, dobrze szlifuja i zbieraja te ceramike.
Widzialem pare filmow gdzie ludki probowali na osełkach diamentowych je ostrzyc i
ostrze wygladalo mocno postrzepione po takiej akcji.
A w fabryce robia to sprawnie i szybko
https://youtu.be/JFnT5INymiY?t=328

Pisza ze cyrkonowe tarcze maja.

Tyle czy taki noz duzo dluzej zyje niz zwykly? IMHO nie warto. Szczegolnie jak sie
noz wrzuca w szuflade albo randomowy ignorant domowy bierze go do krojenia czegotam
akurat mu trzeba...