Użytkownik "Jarosław Sokołowski" napisał w wiadomości
Pan J.F. napisał:
>>> Jak nie, jak tak? Przecież przy wekowaniu kompotu, dajmy
>>> na to sliwkowego (w wysokiej temperaturze), ze słoika
>>> poietrze usuwane jest całkowicie.
>
>> Czy tak calkowicie ... hm, warto by sprawdzic, tylko jak ? :-)

>Rzecz jasna "całkowicie" w sensie kuchennym, a nie laboratorium
>wysokiej próżni. W wysokiej temperaturze woda paruje, ciśnienie
>wyrównywane jest przez prześwit międzygumkowy, który działa jak
>zawór zwrotny. W końcu para wodna wypełnia całkowicie przestrzeń
>nadkompotową. Po ostygnięciu mało co gazowego w środku zostaje.

Tak by wychodzilo, ale jesli jednak parowanie jest mniejsze, wszak
grzejemy na lazni wodnej, to moze nie wypierac.
Wyleci tylko nadmiar powietrza z tytulu wzrostu temperatury, czyli
jakies 1/4.

A w powidlach duzo cukrow, to parowanie moze byc mniejsze.

>>Jeśli kto przedkłada empirię nad modele teoretyczne, może taki
>>słoik próbować otworzyć pod wodą (dbając, by mu w czasie tej
>>operacji dekiel całkiem nie odwalił). Zobaczy wtedy ile wolnej
>>przestrzeni zostanie po wtargnięciu wody do środka.

Jest to jakis pomysl - jak znajde gumke to moze sprawdze.
Mozna jeszcze sprobowac sile trzymajaca wieczko zmierzyc.
Albo barometr do srodka wrzucic - tylko zwyklego nie mam, a
elektroniczny chyba tego nie przezyje.

Chyba, zeby go tak z fotoogniwa zasilic ? reszta elektroniki 100C
powinna przezyc.

Bo dziurki w pokrywce zrobic, zeby jakis zaworek wmontowac, to chyba
sie nie uda.

J.