"Paweł Pawłowicz" <p...@w...up.wroc.pl.> wrote in message
news:59c6b71d$0$15202$65785112@news.neostrada.pl...
> W dniu 23.09.2017 o 19:36, Pszemol pisze:
>> "Paweł Pawłowicz" <p...@w...up.wroc.pl.> wrote in message
>> news:59c6929d$0$645$65785112@news.neostrada.pl...
>>> W dniu 23.09.2017 o 18:43, Pszemol pisze:
>>> [...]
>>>> Twarda woda, czyli taka o wysokim pH, daje herbatę o ciemnym,
>>>> bardziej brązowym kolorze.
>>>> Miękka woda, czyli o pH 7, daje herbatę o jasnym, bardziej czerwonym
>>>> kolorze.
>>>
>>> pH i twardość to różne pojęcia.
>>> Pierwsze dotyczy jonów wodorowych (tak naprawdę hydroniowych,
>>> ale nie czepiajmy się), drugie głównie wapniowych i magnezowych.
>>
>> Doskonale sobie z tego zdaję sprawę, ale jedno się z drugiego wynika.
>
> Nie wynika, ale związek jest.

Chciałem napisać, że jej wysoki pH wynika z jej właściwości buforujących,
tak jak napisałeś dalej - CO2 wchodzący do roztworu jest wiązany
chemicznie, zobojętniany, zamiast tworzyć kwas i obniżać pH.

>> Woda twarda ma własności buforujące CO2 a więc utrzymuje pH na
>> wysokim poziomie 8 i więcej.
>
> Przeciwnie, rozpuszczony CO2 obniża pH wody.

Nie napisałem że rozpuszczany CO2 podnosi pH wody,
więc nie mów że przeciwnie :-)))

> Umożliwia to rozpuszczanie węglanu magnezu i węglanu wapnia przez ich
> przemianę do rozpuszczalnych wodorowęglanów. Było tu o wodzie
> oligoceńskiej, jej twardość to twardość węglanowa, po podniesieniu pH
> wypadają węglany i woda "mięknie". Podwyższanie pH stosuje się w
> technologicznym zmiękczaniu wody (metoda wapienno-sodowa).

Tak czy inaczej, rozpuszczany w twardej wodzie CO2 w praktyce
nie zmieni jej wysokiego pH bo jest go za mało w porównaniu
do zdolności buforowania wody z rozpuszczonymi minerałami.
W wodzie miękkiej, tymbardziej dejonizowanej lub destylowanej,
zmiana pH (obniżenie) pod wpływem CO2 z powietrza będzie
bardziej drastyczna, bo nie ma w tej wodzie nic co mogłoby CO2
związać więc pływa sobie tworząc kwas, obniżający pH.

>> Woda destylowana bez rozpuszczonego
>> CO2 będzie mieć pH 7 ale w praktyce, z dostępem do powietrza
>> i zawartego w powietrzu CO2 będzie mieć ph niższe, może 6,5, może 6.
>> Barwniki herbaty, tak jak papierek lakmusowy, reagują na pH:
>> w niskim pH będą jasno czerwone, w wysokim pH będą buro brązowe.
>> To samo barwniki czerwonej kapusty lub buraków. Reagują na pH.
>> Dlatego wkrapiasz do zmielonych buraczków trochę soku z cytryny
>> aby rozjaśnić je i zrobić bardziej czerwone.
>
> Tu pełna zgoda :-)

I prawdopodobnie to się naszemu koledze tak podoba w herbacie
z wody miękkiej: ten ładnie czerwony kolorek, jak z reklamy TV.