Re: regulator temperatury wpada we frustrację :) - Grupy dyskusyjne w eGospodarka.pl

eGospodarka.pl › Grupy › pl.misc.elektronika › regulator temperatury wpada we frustrację :) › Re: regulator temperatury wpada we frustrację :)

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!news.nask.pl!news.nask.org.pl!news.unit
0.net!peer03.am4!peer.am4.highwinds-media.com!peer03.fr7!futter-mich.highwinds-
media.com!news.highwinds-media.com!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc-01.news.neostr
ada.pl!unt-spo-b-01.news.neostrada.pl!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
Subject: Re: regulator temperatury wpada we frustrację :)
Newsgroups: pl.misc.elektronika
References: <59c517e0$0$655$65785112@news.neostrada.pl>
<g496jk5kw02v$.ekfccslrtuq9$.dlg@40tude.net>
<59c55d46$0$5153$65785112@news.neostrada.pl>
<b...@g...com>
<59c6068b$0$650$65785112@news.neostrada.pl>
<v9ulaw0g83t9$.1tveg19as1esi.dlg@40tude.net>
<s...@f...lasek.waw.pl>
<59c65063$0$5150$65785112@news.neostrada.pl>
<59c67bc6$0$647$65785112@news.neostrada.pl>
<59c68266$0$642$65785112@news.neostrada.pl> <oq635p$a3f$1@dont-email.me>
<59c6943c$0$15203$65785112@news.neostrada.pl>
<oq664n$vu1$1@dont-email.me>
From: Paweł Pawłowicz <p...@w...up.wroc.pl.>
Date: Sat, 23 Sep 2017 21:38:28 +0200
User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 10.0; WOW64; rv:52.0) Gecko/20100101
Thunderbird/52.3.0
MIME-Version: 1.0
In-Reply-To: <oq664n$vu1$1@dont-email.me>
Content-Type: text/plain; charset=utf-8; format=flowed
Content-Language: pl
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Lines: 16
Message-ID: <59c6b833$0$15188$65785112@news.neostrada.pl>
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: 83.26.251.236
X-Trace: 1506195507 unt-rea-a-02.news.neostrada.pl 15188 83.26.251.236:15672
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
X-Received-Bytes: 2180
X-Received-Body-CRC: 1993238531
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.misc.elektronika:723964
[ ukryj nagłówki ]
W dniu 23.09.2017 o 19:37, Pszemol pisze:
[...]
>> Hasło brzmi: reakcja Maillarda, generalnie jest to reakcja związków
>> aminowych, na przykład aminokwasów, z cukrami. Następująca w kolejnych
>> etapach degradacja produktów prowadzi do powstania związków
>> zapachowych. Ale o tym parę grubych książek jest...
>
> Przy parzeniu herbaty mamy to samo co przy pieczeniu chleba
> i smażeniu naleśników??

Analogia dość daleka, ale reakcja ta sama :-)
Także przy pieczeniu mięsa. Niektórzy smarują kurczaka czy karkówkę
roztworem cukru albo miodem, właśnie dla ułatwienia reakcji Maillarda.
Nie po to, aby mięso było słodkie, ale aby nabrało aromatu.

P.P.