Dnia Mon, 30 May 2022 12:10:14 +0200, J.F napisał(a):

> On Mon, 30 May 2022 11:59:35 +0200, Adam wrote:
>> Dnia Mon, 30 May 2022 09:34:43 +0200, J.F napisał(a):
>>> (...)
>>> Ze wstydem sie przyłącze do pytania - tez prawie nie umiem naostrzyc
>>> noza.
>>>
>>> Szlifierka stolowa - za duzo bierze, zawija krawedz.
>>
>> Szlifierka zawija krawędź???
>> Zby zawinęła krawędź, to musiała by być na tyle duża siła przyłożenia, aby
>> wpierw przegrzać tę krawędź. To jest mało możliwe.
>
> Sila mala, ale obroty duze, to moze i przegrzewa.

Ważne nie tyle obroty, co prędkość liniowa.

> Sie szlifuje, to iskry lecą, tak ma przeciez byc :-)
>

Przyszła mi jeszcze do głowy jedna myśl - przypomniałem sobie kogoś, kto
ostrzył móż "do góry nogami" - czyli tarcza atakowała od strony
płaszczyzny, a wychodziła od strony ostrza. Dziwił się, że nie może
skutecznie naostrzyć noża. Może Ty też tak robisz?

>> Musiałbyć ewentualnie do twardej stali używać twardego kamienia. Ale zwykłe
>> noże raczej nie są z twardej stali.
>
> Kamien jest jaki jest. Jeden chropowaty, a drugi "gładki" :-)
>

Mówisz o gradacji. Ale ważne jeszcze spoiwo. Standardowo kamienie miały
kolory, m.in. białe, niebieskie, szare, czerwone, czarne. Oznaczało to
twardość spoiwa. Ogólna zasada: do twardej stali miękkie spowo, do miękkiej
stali twarde.

> A nóz tez jest jaki jest - stal odpowiednia, dosc twarda, sprezysta.
>

No, w kuchennym to raczej nie masz stali 440. Chyba, że rzeczywiście
kupiłeś coś porządnego.

>>> "kamienie" rozne ... nie wiem o co chodzi, efekt jakis kiepski.
>>> Przyrzad trzeba sobie zrobic, do pilnowania kąta?
>>
>> W szkole na praktykach ostrzyło się trudniejsze rzeczy: noże tokarskie i
>> wiertła, zarówno do stali jak i do drewna.
>
> Eee tam trudniejsze. Przykladasz i sie naostrzy.
> Najwyzej kąt bedzie inny niz sobie inzynier zalozył, ale chwile
> skrawac bedzie.

Już wystarczająco dużo widziałem wierteł z ujemnym kątem. Albo w drugą
stronę: zbyt duży kąt przyłożenia i po pierwszym otworze znów tępe.

>
> A nóz kuchenny ma kąt przekroju bardzo mały. A samo ostrze jeszcze
> inny.
> Zle przyłożysz, to zeszlifujesz nie to co trzeba, albo jeszcze
> stępisz.
>
>> Czasem frezy palcowe, tarczowe
>> itp. To wszystko z ręki, bez przyrządów. A tam kąty są znacznie ważniejsze,
>> niż w domowym nożu.
>
> Za frezy to doceniam, bo tam powinny byc wymiary poszczególnych ostrzy
> zgodne.

Szlifuje się kąt natarcia, a nie kąt przyłożenia. Ciężko się pomylić.
Natomiast trudniej szlifuje się noże do heblarki bądź grubościówki - tam
już ostrze ma kilkadziesiąt centymetrów a tolerancja powinna być ok. 0,1
mm. Ostrze musi być prowadzone w przyrządzie.

>
>>> A teraz jeszcze wyzwanie specjalne - mam kilka nozy "ceramicznych",
>>> z takiego białego materialu ...
>>>
>> Tutaj nie wiem. Typowe materiały korundowe to raczej nie.
>> Z zasad ogólnych to bym stawiał raczej na pył diamentowy i raczej niższe
>> obroty. Ziarnistość to chyba co najmniej 800 - oczywiście zależnie od
>> stopnia zużycia noża.
>> Ważny jest i materiał ściernicy, i posuw, i prędkość tarczy, i nacisk, i
>> chłodzenie. Ja bym poczytał i zrobił testy.
>
> Ale jaki posuw - noz ma ksztalt nieregularny.
>

Ostrze ząbkowane?


--
Pozdrawiam.

Adam