On Wednesday, 3 August 2022 at 13:01:55 UTC+2, Wiesiaczek wrote:
> W dniu 03.08.2022 o 12:44, cef pisze:
> > W dniu 2022-08-03 o 12:04, Akarm pisze:
> >> W dniu 03.08.2022 o 11:28, cef pisze:
> >>
> >>>> Żeby nóż był długo ostry, musi być ze sali węglowej, a nie z
> >>>> "nierdzewki".
> >>>
> >>> Mógłbyś rozwinąć tę teorię?
> >>> Z czego miała by wynikać taka zależność?
> >>
> >> Wynika to z właściwości stali użytej do zrobienia noża, a raczej z jej
> >> ceny. Każde ostrze, żeby zachowało długo ostrość, musi być twarde -
> >> czyli zawierać węgiel. Stąd wynika, że taniej zrobić z popularnej
> >> stali narzędziowej, niż np. z S90V, czy z ZDP-189. Niewielu ludzi
> >> będzie chciało płacić kilka tysięcy złotych za nóż.
> >
> > Niespecjalnie widzę taką zależność.
> > Zakładając, że ostrość jest jakoś tam zdefiniowana pośrednio przez
> > twardość,
> > to przeciętny użytkownik noża kuchennego nie zauważy tych kilku HRC
> > a już zachowanie ostrości, to nie decyduje sam materiał ale bardziej
> > geometria.
> Oczywiście, że nie zauważy od razu.
> Ale żadna geometria nie zmieni tego, że po tygodniu używania nóż
> zrobiony ze zwykłej blachy stępi się.
> Takie noże są w sklepach i kosztują grosze.
> Nierdzewka ładnie wygląda i dlatego dobrze się sprzedaje, ale nóż nadaje
> się w zasadzie do użytku jednorazowego. Trudno nawet go ponownie naostrzyć.
> Dlatego nóż ze stali węglowej dobrze naostrzony (mam takich kilka) służy
> u mnie już ponad dwa lata bez ostrzenia i w każdej chwili mogę nim
> ukroić plasterek pomidora lub cokolwiek innego.
> Kiedyś takie noże były normą, teraz blaszane zdominowały rynek i nic na
> to nie poradzisz.
> Co do geometrii, to moje noże ostrzę całą płaszczyzną (tak jak kosa,
> brzytwa), a nie tak jak często widzę, ostrzony jest tylko brzeg na
> szerokości 1-3 mmm pod znacznie większym kątem. Tak "ostrość" jest
> wystarczająca do podrapania się po plecach :)
> To właśnie wymaga twardej stali, bo miękka przy takim profilu szybko się
> powygina i pofaluje.
>
>
> --
> Wiesiaczek (dziś z podkarpackiej wsi)
> "Ja piję tylko przy dwóch okazjach:
> Gdy są ogórki i gdy ich nie ma" (R)
> Ja chcę pić w wolnym kraju, niech żyje POLEXIT!
znów ten spam reklamowy
gdy wysokiej jakości , duże noże kuchenne ze stali nierdzewnej kosztują 5zl
i nie wymagają ostrzenia przez miesiące.

Ktoś nakupił tanich chinskich ostrzaałek do noży po 50 centów a usiłuje sprzedac po
100żl
i wymyśla niestniejące problemy.

Nie sa produkowane noże ze stali węglowej, gdyż ostrze jest kruche, a zatem
niebezpieczne

Ze stali węglowej są produkowane bity, wiertła
i każdy widzi , że sa twarde , ale kruszą się.

A zgodnie z normą, ostrze noża nie może się ukruszyć, a może elastycznie się ugiąć

bo nóż kuchenny to nie narzędzie ślusarskie, a narzędzie gospodarstwa domowego, do
codziennego użytku.

Ok./
Kupię znów te duże noże kuchenne i 2 rozdam, za najgłupszy i najmądrzejszy tekst o
nieostrzeniu noży